M. Adolf Van de Kerckhove-Behaeghel fut le premier propriétaire de la "ferme l'alouette en Champs des matines". En 1885, le domaine fut attribué à son fils, M. Raymond Van de Kerckhove. Celui-ci fit construire le château en 1889. Il céda le domaine au Général Alexandre Cousebant d'Alkemade et à son épouse Madame Valérie de Cambry de Beaudimont en 1894.

 

Le Général était aide-de-camp du Roi Léopold Il et fut également Ministre de la Guerre de 1899 à 1907 sous son régime. Le domaine était, pour le Ministre, un endroit exquis, où il venait souvent se reposer des nombreux soucis et problèmes que lui causait sa charge. On le comprend d'autant mieux que la guerre était imminente. De nombreux problèmes militaires du début de ce siècle ont fait l'objet de longues discussions au domaine.

Citons entre autres:

-Ie tirage au sort pour le service militaire (dont l'abolition a été signée au domaine).

-Ie service militaire obligatoire pour un fils par famille.

-la mobilisation de 1914.

 

M. Alexandre Cousebant d'Alkemade regagna Bruxelles au début de 1914, afin de suivre de plus près les péripéties de la guerre. Durant celle-ci, le domaine fut occupé par les Allemands qui y causèrent de grands ravages. Comble de l'ironie, le château hébergea également des réfractaires.

Après cette période troublée, la famille n'eut jamais plus le courage de retourner au domaine. Le Général Alexandre Cousebant d'Alkemade décéda à Bruxelles le 2 novembre 1922. Ses héritiers légaux étaient ses deux filles, Pauline et Margueritte Cousebant d'Alkemade.

 

En 1924, le domaine passa dans le patrimoine de MadamePauline Cousebant d'Alkemade, épouse du Baron del Marmol. Les nouveaux propriétaires restaurèrent le château et le domaine, avant de les vendre à Armand Portois-Dopchie en 1928.

 

Le château, avec parc, jardin et drève devint la propriété de M. Edmond Joseph Van Den Hole, industriel à Elne, et son épouse Madame Adèle De Wolf en 1941. Ceux-ci y résidèrent jusqu'en 1954.

 

Le château et le domaine appartinrent ensuite à la famille Bacquart-Van de Berghe jusqu'en 1962. Ceux-ci le vendirent à leur tour aux propriétaires actuels,Monsieur et Madame Pierre Bourgeois-Goossens.De 1962 à 1977. M. et Mme. Bourgeois-Goossens ont consenti de gros efforts pour le rénover presque complètement.

 

En 1977, ils ont confié l'exploitation du château à leurs fils Piet et Francis, anciens élèves de l'école hôtelière " Ter Duinen " à Coxyde. Membres de l'Ordre des 33 Maîtres-Queux de Belgique et des Sommeliers de Vins de France, ceux-ci en ont fait, depuis lors,un paradis gastronomique de renommée internationale.

Après le décès de Monsieur Piet Bourgeois en 2008, Francis Bourgeois et sa femme Kristine Dejonckheere continue l'exploitation du château le Saulchoir. 

Le Saulchoir offre une combinaison harmonieuse de beauté,de calme et de distinction, alliée à une cuisine raffinée, à un service polyglotte et une hospitalité chaleureuse.